Infografik – Was ist Geschmack
Augen, Nase, Mund und Hirn arbeiten Hand in Hand für den vollendeten Goût. Die Infografik erklärt die wichtigsten Zusammenhänge.
Kunde: Bühler AG
Infografik und Layout: Daniel Röttele und Michael Stünzi
Inhalt und Recherche: Bühler AG
Inhalt:
Unsere Geschmacksknospen auf der Zunge können Geschmacksrichtungen wie süss, sauer, salzig und bitter unterscheiden. Zusammen mit dem Geruchs- und Tastsinn formt dieser Sinn einen Eindruck von
einer Substanz im Mund. Es gibt neben den klassischen vier noch zwei weitere Geschmacksrichtungen, den Fettgschmack und umami, was auf Japanisch köstlich heisst und den würzigen Fleischgeschmack
umschreibt.